10. Moscow Mule

Criado em 1941 no pub Cock ’n’ Bull em Hollywood, surgiu da junção de três negócios problemáticos: vodka Smirnoff, uma marca de ginger beer e uma fabricante de canecas de cobre. Mistura simples de vodka, ginger beer e limão, servida na clássica caneca de cobre. Ganhou várias releituras, como o Gin Gin Mule, que troca vodka por gin e adiciona hortelã.

Ingredientes - 45 ml vodka - 120 ml ginger beer - 10 ml suco fresco de limão taiti

Modo de fazer: Numa caneca própria ou copo com gelo adicione a vodka e o ginger beer. Adicione o suco de limão e misture delicadamente. Decore com fatia de limão.

9. Paloma

Popular no México, é uma combinação refrescante de tequila e refrigerante de grapefruit (como Squirt), geralmente com toque de limão e sal. Cresce no mundo todo com variações, como versões com mezcal, pimentas ou feitas com suco fresco no lugar do refrigerante. No bar Side Hustle, em Londres, misturam tequila, mezcal, suco e refrigerante de grapefruit.

Ingredientes - 50 ml tequila 100% agave - 5 ml suco fresco de limão taiti - 1 pitada de sal - 100 ml de pink grapefruit soda

Modo de fazer: Coloque a tequila num copo highball e esprema o limão. Adicione o sal, gelo e complete com grapefruit soda. Mexa delicadamente. Decore com uma fatia de limão taiti.

8. Aperol Spritz

Ícone italiano, baixo teor alcoólico, fotogênico e refrescante, ficou mundialmente famoso na última década. A receita atual — 3 partes de prosecco, 2 de Aperol e 1 de água com gás — foi padronizada nos anos 1950. Inspirou variações como o Hugo, feito com prosecco, soda, hortelã e licor de flor de sabugueiro.

Ingredientes - 90 ml prosecco - 60 ml aperol - lance com club soda

Modo de fazer: Coloque os ingredientes numa taça de vinho com gelo. Mexa delicadamente. Decore com uma fatia de laranja. há outras versões que substituem o aperol por campari, cynar ou select

7. Dry Martini

Sua versão original era bem diferente: feito com gin Old Tom (mais doce) e vermute doce. A versão atual, com gin seco e vermute seco, representa elegância e simplicidade. Existem releituras criativas, como o Glacier Martini, com toques de uva e ameixa, servido ultra gelado e com azeitona defumada.

Ingredientes - 60 ml gin - 10 ml vermute dry

Modo de fazer: Coloque os ingredientes no mixing glass com gelo e mexa bem. Coe em taça martini gelada. Borrife o óleo de casca de limão siciliano ou guarneça com azeitonas se solicitado. Traga as azeitonas no palito em copinho à parte

6. Whiskey Sour

Um dos coquetéis mais antigos e queridos, combina whiskey, limão e açúcar, às vezes com clara de ovo para textura. Desde meados do século 19 mudou pouco. Tem variações famosas como o Penicillin (whiskey, mel, gengibre e limão), o Amaretto Sour e o New York Sour, que leva uma camada de vinho tinto.

Ingredientes - 45 ml bourbon whiskey - 25 ml suco fresco de limão siciliano - 20 ml xarope de açúcar - poucas gotas de clara de ovo (opcional)

Modo de fazer: Coloque todos os ingredientes numa coqueteleira, adicione gelo e bata bem. Coe em copo cobbler gelado. Se for servir “on the rocks” coe para um copo old fashioned com gelo. Decore com meia fatia de laranja e uma cereja ao maraschino, opcionalmente um zest de laranja.

5. Daiquiri

Um clássico que existe desde pelo menos o final de 1800, embora sua origem exata seja incerta. A mistura simples de rum, limão e açúcar é, quando bem feita, imbatível. O Daiquiri inspirou variações famosas, como o Hemingway Daiquiri, o Old Cuban (com hortelã e champanhe) e o Dry Daiquiri (com Campari e xarope de maracujá), mostrando sua versatilidade e legado.

Ingredientes - 60 ml rum claro cubano - 20 ml suco fresco de limão taiti - 2 colheres de bar de açúcar de confeiteiro

Modo de fazer: Coloque todos os ingredientes na coqueteleira, mexa bem até dissolver o açúcar. Coloque gelo e bata. Coe em taça de coquetel gelada.

4. Espresso Martini

Criado por Dick Bradsell nos anos 80, em Londres, a pedido de uma cliente que queria “algo que me acorde e me derrube depois”. Feito com vodka, café espresso e licor de café, é um sucesso até hoje, inspirando várias versões e impulsionando o mercado atual de licores de café. Outro coquetel com café que ganhou espaço recentemente é o Carajillo.

Ingredientes - 50 ml vodka - 30 ml licor de café - 10 ml xarope de açúcar - 1 expresso forte

Modo de fazer: Coloque todos os ingredientes na coqueteleira. Coloque gelo e bata bem. Coe em taça de coquetel gelada. Decore com 3 grãos de café.

3. Margarita

Surgiu como uma versão mexicana do coquetel Daisy (espírito + limão + licor). Seu nome vem da palavra espanhola para “margarida”. Apesar de ter versões exageradas, na essência é simples e refrescante. Crescem as versões mais sofisticadas, como o Tommy’s Margarita (com néctar de agave) e o Mezcal Margarita. O Picante de la Casa, versão picante criada pelo Soho House, virou tendência mundial.

Ingredientes - 50 ml tequila 100% agave - 20 ml triple sec - 15 ml suco fresco de limão taiti

Modo de fazer: Coloque todos os ingredientes numa coqueteleira, adicione gelo e bata bem. Coe em taça de coquetel gelada. Passe a borda de meia taça no limão taiti e faça um meio anel com sal (opcional).

2. Old Fashioned

Nasceu como uma reação contra os coquetéis excessivamente elaborados no século XIX. A fórmula simples — destilado, açúcar, água e bitter — resistiu ao tempo. Uma variação moderna famosa é o Oaxacan Old Fashioned, criado em 2007, que troca o uísque por tequila e mezcal e o açúcar por agave, mantendo a essência do clássico.

Ingredientes - 45 ml bourbon ou rye whiskey - 1 cubo de açúcar - alguns dashers de angostura bitters - alguns dashes de água sem gás

Modo de fazer: Coloque o cubo de açúcar num copo old fashioned, sature com angostura bitters e adicione alguns lances de água. Misture para dissolver. Preencha com cubos de gelo e adicione o whiskey. Mexa delicadamente. Decore com pedaço ou um zest de laranja e cereja de cocktail

1. Negroni

O campeão absoluto pelo terceiro ano seguido. Um clássico italiano feito em partes iguais de gin, vermute tinto e Campari. Sua origem mais aceita é de 1919, quando o conde Negroni pediu um Americano (Campari, vermute e água com gás) mais forte, trocando a água por gin. O Negroni gerou inúmeras variações, como o White Negroni, o Negroni Sbagliato (com prosecco no lugar do gin) e versões com tequila, mezcal ou rum.

Ingredientes - 30 ml gin - 30 ml bitter campari - 30 ml vermute rosso doce

Modo de fazer: Coloque todos os ingredientes diretamente num copo old fashioned gelado e adicione gelo. Mexa delicadamente. Decore com pedaço em cunha de laranja.