O QUE É A ACADEMIA DE BARTENDERS?

A Academia de Bartenders é um projeto da Associação Brasileira de Sommeliers - São Paulo, que existe desde 2016, focado na formação e capacitação de profissionais da coquetelaria e mixologia. Oferecemos cursos de introdução em coquetelaria, formação profissional, especializações, degustações e masterclasses para bartenders e entusiastas de drinks, bebidas destiladas e fermentadas. Nosso currículo abrange desde os fundamentos da coquetelaria até técnicas avançadas e tendências do mercado. Até o momento, já realizamos mais de 30 turmas de formação profissional e mais de 15 turmas de especialização em bebidas específicas, como sakes, gins, whiskies, cachaças e cervejas. Também promovemos mensalmente degustações online, enviando kits de bebidas para todo o Brasil e contando com participantes de diversos estados diferentes.

A PORTA DE ENTRADA PARA O MERCADO DE TRABALHO

Seja bem-vindo à formação profissional completa que abre as portas para o mercado de trabalho como Bartender. Essa profissão vem ganhando crescente reconhecimento no Brasil e no mundo, e aqui na ABS-SP, você encontra o curso ideal para iniciar sua carreira.

NOSSA FORMAÇÃO COMPLETA: 3 MÓDULOS DE ESTUDO E PRÁTICA

1. Fundamentos de um Bartender

O Módulo I oferece uma visão abrangente da história e cultura das bebidas, abordando a coquetelaria global e brasileira, além dos processos de produção de destilados brancos e envelhecidos. Os alunos aprendem sobre medidas universais para drinks, tipos de cocktails e técnicas de preparação, como Free Pouring, Jigger Pouring, Shaking e Stirring. A formação inclui práticas de abertura e fechamento de bares, manejo de estoque, montagem de cartas e precificação de cocktails. Destaca-se também pela especialização em águas e produção de gelos especiais, e explora os princípios de degustação e harmonização, com foco em cocktails preparados com gins e vodkas.

2. Especialização em Bebidas Tradicionais e Clássicas

No segundo módulo, os alunos exploram a história e produção de diversas bebidas, como vinhos (tranquilos, espumantes, fortificados e doces), Cognacs, brandies, destilados vínicos, cervejas, e diferentes tipos de whiskies (scotch, blended, irish, japanese, single malt, bourbon, rye e canadian). Além de aprenderem sobre esses processos, os participantes também praticam a criação de cocktails com essas bebidas e técnicas de harmonização. O curso também inclui uma especialização em bitters artesanais.

3. Especialização em Categorias Específicas de Bebidas

Já no terceiro e último módulo, os alunos exploram a história e a produção de cachaças, sakes, tequilas, mezcals, runs, vermutes, bitters, licores e cremes. Eles praticam a criação de cocktails e bebidas autorais com cada uma dessas bebidas, além de aprenderem técnicas avançadas de harmonização, garantindo uma formação completa e técnica, essencial para profissionais atuantes em bares, restaurantes e hotéis.

PARA QUEM INDICAMOS NOSSOS CURSOS?

• Iniciantes e entusiastas: Para aqueles que têm interesse em coquetelaria e desejam aprender desde o básico até técnicas avançadas, este curso é uma ótima oportunidade para iniciar uma carreira ou hobby na área.

• Profissionais de bares e restaurantes: Bartenders e profissionais que já trabalham em bares, restaurantes ou hotéis e desejam aprimorar suas habilidades, conhecer novas técnicas e se destacar no mercado de trabalho.

• Empreendedores do setor de entretenimento: Para proprietários de bares, restaurantes ou empresas do setor de entretenimento, o curso oferece a oportunidade de capacitar sua equipe, garantindo um serviço de coquetelaria de alta qualidade.

• Aqueles que desejam mudar de carreira: Para pessoas que buscam uma transição de carreira e têm interesse em ingressar no setor de hospitalidade, a formação em coquetelaria pode ser uma opção atraente.

• Amantes de coquetéis e bebidas: Os entusiastas de coquetéis e apreciadores de bebidas também podem participar do curso para aprender sobre a história e a cultura por trás dos drinks, além de desenvolver habilidades práticas.

• Profissionais de eventos: Organizadores de eventos, como casamentos, festas e comemorações, podem se beneficiar do curso para oferecer um serviço premium de coquetelaria aos seus clientes.

• Aqueles que buscam uma certificação: A conclusão deste módulo da Academia de Bartenders ABS-SP fornece uma certificação que pode ser um diferencial valioso no currículo, demonstrando o nível de profissionalismo e competência.

NOSSOS DESTAQUES

• TEMAS ESSENCIAIS: Desde ética profissional, hospitalidade, equipamentos, utensílios, manuseio de estoques até a história e técnicas de produção, degustação e harmonização das bebidas.

• TÉCNICAS DE COQUETELARIA: Foco em práticas clássicas e modernas que são essenciais para o mercado de bares, restaurantes e hotéis.

• APRENDIZADO COM ESPECIALISTAS RECONHECIDOS: Aulas ministradas pelos principais profissionais da ABS-SP e renomados nomes da coquetelaria proporcionam um aprendizado de alta qualidade. Os alunos têm a oportunidade de aprender com os melhores, adquirindo técnicas e insights valiosos que são diretamente aplicáveis no mercado de trabalho.

• AULAS PRÁTICAS DESDE O INÍCIO: O curso é projetado para garantir uma experiência prática desde o primeiro módulo. Desde o início, os alunos se envolvem em atividades práticas que complementam a teoria, permitindo que desenvolvam habilidades essenciais para a coquetelaria e mixologia

CERTIFICAÇÃO

Ao concluir nossa formação, você receberá certificação da Academia de Bartenders e da ABS-SP, que por meio da Associação Brasileira de Sommeliers, é membro oficial da Association de la Sommellerie Internationale (ASI), garantindo reconhecimento tanto no Brasil quanto no exterior.

Ao concluir nossa formação, você receberá certificação da Academia de Bartenders e da ABS-SP, que por meio da Associação Brasileira de Sommeliers, é membro oficial da Association de la Sommellerie Internationale (ASI), garantindo reconhecimento tanto no Brasil quanto no exterior.

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